Пицца на тесте без дрожжей
Опубликовано: 02.10.2018
Раньше я всегда думала, что без дрожжей невозможно приготовить пиццу. Да так, чтоб она была вкусная, тесто нежное и мягкое. У нас на сайте есть уже бездрожжевая пицца, где тесто готовится с творогом. Сегодня вам расскажу, как готовится простая домашняя пицца на сметане.
Больше всего я люблю экспериментировать на кухне. И эта пицца на тесте без дрожжей тому подтверждение. Как-то мы с мамой пекли самсу на сметанном тесте. Делали сразу несколько порций теста. Фарш закончился, а колобок теста остался. Убрала его в холодильник, а на следующий день у нас была на столе это вкусная пицца с колбасой, сыром и маринованными грибами!
Пицца без дрожжей с тестом на сметане
Основу теста составит домашняя сметана и сливочное масло (можно использовать маргарин). Начинка может быть абсолютно любой, хоть рыбная, хоть мясная. Главное, не делать очень толстый слой начинки. Нужно взять во внимание тот факт, что бездрожжевое тесто не будет так увеличиваться в объеме, как дрожжевое.
Из указанных пропорций в рецепте сметанного теста у вас получится 2-3 пиццы. Если вы намерены приготовить один пирог-пиццу, меняйте пропорции.
Для пиццы на тесте без дрожжей мне понадобились
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 550 грамм, Сметана любой жирности – 1 стакан, 1 сырое яйцо, Сода ½ чайной ложки, Уксусная эссенция – 0,5 чайной ложки, Соль ½ чайной ложки, Сливочное масло или маргарин – 6 столовых ложек,Начинка для пиццы:
200 грамм колбасы полукопченой, 100 грамм сосисок с сыром, 3 средних помидора, 3-4 столовых ложки майонеза, Сыр твердых сортов – 200 г.Процесс приготовления:
Растопить масло или маргарин, дать немного остыть. Вбить яйцо. Добавить сметану. Всю массу перемешать ложкой до однородности. В столовую ложку насыпать соду. Туда же влить уксусную эссенцию и ждать, пока сода не погасится. Муку просеять. Добавить к жидким ингредиентам. Мешаем сначала ложкой, а потом руками. Тесто на сметане выходит довольно пластичное, мягкое. Даем сметанному тесту немного отдохнуть в холодильнике, а тем временем займемся начинкой.
Колбасу и сосиски в пиццу нарезаем произвольно. Грибы для пиццы подходят любые, но они должны быть уже готовы и не требовать дальнейшего приготовления или варки. Мои маринованные подберезовики уже готовы к употреблению, осталось только слить лишнюю жидкость нарезать кусочками. Помидоры режем тонкими кружочками. Лучше подбирать плоды одинакового размера. Сыр трем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками.
Раскатать тесто по диаметру формы.
Смазываем тесто майонезом, выкладываем колбасу, заполняя всю поверхность. Затем слой томатов.
Сверху посыпаем все тертым сыром. На этом этапе дети меня отвлекают и я забываю уложить грибы и отправляю пиццу в прогретую до 190 градусов духовку.
Вовремя опоминаюсь и на полу готовую пиццу выкладываю грибы и еще раз посыпаю сыром. Время выпечки составляет не менее 35 минут.
Обычно к этому времени сыр всегда поджаривается, в моем случае он получился таким, как на настоящей итальянской пицце. Нежный и расплавленный.
Наша пицца на тесте без дрожжей с колбасой и грибами готова. Можно подать бокал красного вина и наслаждаться домашней выпечкой!
Приятного аппетита и хороших рецептов вам желает Анюта.
