Немецкий карамелизированный луковый пирог - Цвибель Кучен - Земля, еда и огонь

1. Правильно карамелизированный лук
2. Немецкий карамелизированный луковый пирог с беконом и тмином
3. Карамельный луковый пирог - (немец Zwiebel Kuchen)

Последнее обновление 25 мая 2018 г.

Я люблю карамелизованный лук. Будь то пицца, паста или салат. Богатый сладкий вкус карамелизированного лука по сравнению с острым резким характером сырого сорта делает его намного более приятным для большинства людей. Этот немецкий луковый пирог, также называемый Zwiebel Kuchen; в Германии - пирог с беконом и карамелизованным луком, приправленный тмином и луком. Идеальный выбор для быстрого обеда или закуски, его можно легко разогреть в микроволновой печи или тостере. Его лучше всего подавать с простым садовым салатом, а простота рецепта также делает его идеальным выбором в качестве блюда для пожирателей или семейных тусовок.

Этот традиционный рецепт использует простой рецепт теста для пирогов в качестве основы, после чего вам просто нужно намазать тесто карамелизованным луком и яичной смесью, а затем запекать в духовке до готовности. Этот пирог очень похож на пирог с заварным кремом, с той лишь разницей, что он не такой глубокий и не такой тяжелый, как полноценный пирог с заварным кремом.

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые я могу получить компенсацию, если покупка осуществляется по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой раскрытие аффилированного лица.

Правильно карамелизированный лук

Когда большинство людей карамелизируют лук, они нарезают лук и тушат его на сильном огне до тех пор, пока он не станет коричневым и не приобретет цвет. Это имеет общий эффект, что сами луковицы не полностью карамелизуются и вместо этого приобретают более резкий и обожженный вкус. Это хорошо, если вы подаете их с обжаренными грибами и стейком, но для чего-то более деликатного, как этот пирог, вы хотите, чтобы лук оставался сладким, а не обожженным на вкус. Правильный способ карамелизации лука - готовить нарезанный лук на среднем огне. Это позволяет луку выпускать свои соки медленно и правильно готовить.

Имейте в виду, что при медленном приготовлении лука образуется довольно много ароматизированного луком пара, который может задерживаться на кухне довольно долго. Он также может сильно обжечь и укусить ваши глаза, если вы не привыкли к сырому луку, так что будьте осторожны, если у вас дома есть маленькие дети! - шеф-повар Маркус Мюллер

Немецкий карамелизированный луковый пирог с беконом и тмином

Для этого немецкого лукового пирога (Zwiebel Kuchen) вам понадобится:

• 1,5 фунта лук густо жульен
• 150 мл 35% крема
• 50 мл пахты
• 3 яйца
• 1 столовая ложка целого тмина
• 100грамм нарезанного кубиками бекона
• 1 х 9 дюймов пирожное тесто
• свежий нарезанный зеленый лук

Начните с густого перемешивания лука и поместите его в кастрюлю на среднем огне с ручкой масла и дайте луку карамелизоваться медленно. Вы заметите, что лук будет выпускать много жидкости. Продолжайте готовить лук до тех пор, пока жидкость не испарится и лук не начнет окрашиваться.

Как лук готовить, вы можете нарезать бекон и приготовить это рецепт пирога из теста если вы не сделали один раньше времени. Охладите тесто не менее 30 минут в холодильнике. Выложить 100 г нарезанного кубиками бекона, пока он не станет приятным и коричневым. Процедить жир и дать остыть приготовленному бекону. К этому времени лук должен быть почти готов. Если они еще не достаточно темные, вы можете увеличить огонь, чтобы приготовить лук быстрее, но чем медленнее вы его карамелизуете, тем слаще он останется.

Как только лук станет карамелизированным, слегка взбейте яйца в миске с венчиком. Добавьте пахту, половину тмина и немного свежего нарезанного зеленого лука. Приправить эту смесь щепоткой соли и перца. Раскатайте охлажденное тесто для пирога, пока оно не станет прямоугольным по форме и размером примерно 10 "x 15". Я испекла свою лепешку размером 9 на 13 дюймов, чтобы немного испечь пирог, чтобы у вас было достаточно теста, чтобы подняться по бокам сковороды. Выровняйте смазанную жиром кастрюлю раскатанным тестом для пирога, а затем обрежьте края теста острым ножом, чтобы создать прямые линии. Равномерно распределить сверху карамелизованный лук и бекон. Вылейте смесь яиц и сливок поверх лука. Выпекать немецкий луковый пирог для 325F около часа в духовке.

Как только верх лукового пирога станет золотисто-коричневого цвета, выньте карамелизированный луковый пирог из духовки и дайте ему остыть на прилавке. Примерно через 15 минут снимите пирог со сковороды и дайте ему остыть на решетке. Это помогает предотвратить скученность дна пирога и делает его красивым и свежим. Подайте этот вкусный пирог с гарниром для быстрого обеда или легкого ужина.

Следи за мной facebook , Instagram а также Twitter , поймать пост в следующей неделе! Если вам понравился этот немецкий рецепт, попробуйте некоторые другие мои традиционные немецкие блюда, такие как этот Сытный немецкий гуляш , Настоящая лапша Спаецле или мой Бабушкин яблочный пирог !

Пробовал рецепт? Сфотографируйте и отметьте меня на Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Для более с нуля рецепты следуйте за мной на Instagram & Pinterest

Карамельный луковый пирог - (немец Zwiebel Kuchen)

Восхитительно простой карамельный луковый пирог. Идеальное угощение для быстрого и легкого обеда или закуски. Подавать с простым зеленым или садовым салатом.

Порция 1 9 "x 13" пирог или 12 порций

• 1,5 фунта лук густо приправленный
• 1 столовая ложка масла
• 150 мл 35% крем
• 50 мл пахты
• 3 яйца
• 1 столовая ложка целого тмина
• 100 грамм нарезанного кубиками бекона
• 1 x 9-дюймовый рецепт теста пирога может быть найден здесь
• свежий нарезанный зеленый лук

• Начните с густой нарезки лука по-жульенски. Положите лук в кастрюлю с маслом и готовьте на среднем огне до карамелизации. Около 1 часа.

• Как только лук будет на плите, нарежьте бекон и удалите весь жир, отложив оба. Жир можно использовать, чтобы почистить пирог позже, прежде чем выложить его на тесто.

• Сделайте 1 x 9 "рецепт пирога для пирога (вы можете найти рецепт в блоге здесь, или использовать купленный магазин).

• Смажьте противень для выпечки 9 x 13 дюймов маслом или смазанным беконом, чтобы тесто не прилипло к нему. Раскатайте охлажденное тесто для пирога и выложите на него форму, следя за тем, чтобы тесто доходило до краев сковороды. С помощью острого ножа обрежьте края, чтобы создать ровные прямые линии.

• Распределите карамелизованный лук и равномерно распределенный бекон на противень, выстланный тестом.

• Смешайте яйца, пахту, сливки и половину тмина и мелко нарезанного зеленого лука в миске с венчиком. Вылейте эту смесь поверх частично заполненного пирога. Посыпать остальным луком и тмином.

• Выпекать немецкий луковый пирог при температуре 325F в течение примерно 1 часа в духовке, поворачивая его на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Как только пирог станет красивым и золотисто-коричневого цвета сверху, выньте его из духовки и охладите на решетке на прилавке.