Девчата - Печем вкусный французский хлеб с соусом песто из базилика
Опубликовано: 15.10.2018
Представляем вашему вниманию рецепт легкого французского хлеба, закрученного в рулет с изумрудно-зеленым соусом песто из базилика, что делает вкусной и здоровой альтернативой жирной выпечке и прекрасным спутником жареной птицы или блюд из мяса. Хлеб с базиликовым песто (Basil Pesto Bread) отлично подходит к зажаренным на гриле помидорам, но так как до летнего пикника еще далеко, можно запросто кушать его с зимней консервацией и пряными блюдами из духовки, такими как жаркое, чахохбили, чанахи, плов, помидоры по-римски и т.д.
Итак, для соуса Песто вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 стакана свежих листьев базилика (можно размороженных); 1/2 стакана листьев петрушки; 1/2 стакана оливкового масла; 2 зубца чеснока; 1 чайная ложка соли; 1/2 чашки свежего тертого сыра пармезан.
Процесс приготовления:
1. Растолките в ступке или пюрируйте базилик, петрушку, масло, чеснок и соль в процессор блендера или кухонного комбайна. Добавьте сыр. Если вы не будете использовать его сразу, храните в холодильнике с тонкий слоем оливкового масла сверху или в замороженном виде в формочках под пленкой или пакетом.
Для теста берем такие продукты (выход - 2 буханки):
1 1/2 пакета активных сухих дрожжей; 2 стакана теплой питьевой воды; 1 1/2 чайной ложки соли; 1 столовая ложка свекольного сахара; 6-7 стаканов муки общего назначения (универсальной пшеничной в/с); кукурузная мука для посыпки противня для выпечки.Инструкция по приготовлению:
1. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде и добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону до образования пены.
2. В комбайн с насадкой для замешивания теста в виде весла влейте дрожжевую смесь, добавляйте по одному стакану муки, пока тесто не станет гладким и эластичным. Тот же самый способ используйте при замесе теста вручную. Скатайте в шар и поместите его в слегка промазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится в два раза, что займет около 1 1/2 часа.
3. Когда тесто поднялось, переложите его на посыпанную мукой доску, нажмите вниз, чтобы спустить воздух, и снова вымесите. Разделите тесто на две равные части, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Раскатайте 2 прямоугольника, каждый около 25х30 см. Нанесите тонкий слой соуса песто над каждый из них, оставляя 2,5-сантиметровую границу для склеивания рулета. Начиная с длинной стороны, сверните каждый прямоугольник в ролл и сформируйте в виде буханки хлеба.
4. Положите хлеб на противни для выпечки, посыпанные кукурузной мукой. Смажьте кисточкой с холодной водой и поставьте в холодную духовку. Поместите кастрюлю с кипящей водой в нижнюю часть духовки и включите огонь до 200 градусов Ц. Выпекайте 35-40 минут или до коричневого цвета хлеба и полого звука при постукивании по дну. Охладите на решетке и подавать теплым для лучшего аромата.
Приятного вам аппетита!
